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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN DAMAS

La gamme de couteaux de cuisine Shun est celle par qui le couteau japonais a conquis les cuisines des grands restaurant.
Souvent copiée, mais jamais égalée... elle a fait que le couteau japonais est plus l'outil des cuisiniers adorateurs de beaux outils.
Son vaste choix de lame, la qualité de sa coupe (acier VG10) associé à un design novateur ont contribué a faire de cette gamme la plus vendue de ces 10 dernières années.

Retrouvez les couteaux SHUN CLASSIC DAMAS de la marque KAI sur le site du fabriquant.

(Code: DM-0715)
Couteau japonais bec d'oiseau Kai Shun ClassicCouteau de cuisine bec d'oiseau Kai shun
Longueur de lame : 7 cm
Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
99,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0700)
Couteau japonais office 9 cm Kai Shun Classic DamasCouteau d'office 8,5 cm Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 8,5 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
99,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0714)
Couteau japonais office tranchant droit Kai Shun Classic damasCouteau à légume Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 7 cm
Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
102,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0700W)
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau d'office 9 cmCouteau de cuisine office 8,5 cm Kai Shun Classic Damas. 
Longueur de lame : 8,5 cm 
 Longueur totale : 20,5 cm 
 Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : pakka wood coloris frêne clair
109,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0716)
Couteau japonais office 10 cm Kai Shun Classic damasCouteau de cuisine office 10 cm Kai Shun Classic Damas
Longueur de lame : 10 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
109,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0711)
Couteau japonais de table 11 cm Kai Shun Classic DamasCouteau de table/à steak Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 11 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
109,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0701)
Couteau Japonais Utilitaire15 cm Kai shun classic damasCouteau à utilitaire Kai shun

Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
129,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0701L)
Couteau japonais utilitaire 15 cm Kai Shun Classic Damas - GaucherCouteau à utilitaire Kai Shun Classic Damas spécial gaucher

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre et extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
129,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0701w)
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau utilitaire 15 cmCouteau de cuisiine utilitaire Kai Shun Classic White Damas. 
Longueur de lame : 15 cm 
 Longueur totale : 26 cm 
 Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : pakka wood coloris frêne clair
129,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0722)
Couteau japonais à tomates Kai Shun Classic DamasCouteau à tomates Kai shun
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
145,00 EUR
En Stock
(Code: DM-5900)
Couteau pliant japonais Higonokami Kai ShunCouteau pliant japonais Kai Shun Higonokami

Système liner-lock
Longueur lame : 8,9 cm
Longueur totale : 20 cm
Lame en acier VG-10
Manche pakkawood ébène
Poids : 45 g

Livré avec étui cuir
149,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0743)
Couteau japonais désosseur Gokujo 15 cm Kai Shun ClassicCouteau de cuisine à désosser 15cm KAI Shun Classic

Longueur de lame : 15 cm 
Longueur totale : 27 cm 
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : pakka wood
160,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0710)
Couteau japonais désosseur 15 cm Kai Shun ClassicCouteau à désosser Kai shun
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
170,40 EUR
En Stock
(Code: DM-0723)
Couteau japonais Chef 15 cm Kai Shun ClassicCouteau de cuisine chef 14 cm Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 14 cm
Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
175,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0703)
Couteau japonais de découpe 20 cm Kai Shun Classic DamasCouteau de cuisine à découper de 20 cm, forme de lame "service à table".
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
175,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0727)
Couteau japonais Santoku 14 cm Kai shun classic damasCouteau Santoku 14 cm Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 14 cm
Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
175,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0768)
Couteau japonais à découper 18 cm Kai Shun Classic DamasCouteau à trancher 18 cm Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
175,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0735)
Couteau japonais à jambon Kai Shun ClassicCouteau à jambon et saumon Kai shun classic
Longueur de lame : 30 cm flexible
Longueur totale : 44 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
179,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0777w)
COUTEAU KIRITSUKE 15 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS - SERIE LIMITEECouteau kiritsuke 15 cm Kai Shun Classic White Damas
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27,2 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood coloris frêne clair
179,00 EUR
(Code: DM-0704)
Couteau japonais trancheur 23 cm Kai Shun ClassicCouteau de cuisine à découper 23 cm Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
180,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0702)
Couteau japonais Santoku 18 cm Kai shun classic damasCouteau Santoku 16 cm Kai Shun Classic Damas
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
189,00 EUR
En Stock
(Code: DM0702-W21FR)
Coffret Kai Shun Classic couteau Santoku 18 cm + planche à découper en chêneCoffret Kai Shun Classic Damas comprenant :

 - Couteau santoku 18 cm Kai Shun Damas

 - Planche à découper en chêne Kai
189,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0702-W21FR)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN CLASSIC SANTOKU 18 CM + PLANCHE À DÉCOUPERCouteau Santoku 18 cm Kai Shun
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
Planche à découper Kai en chêne.
189,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0709)
Fourchette de service Kai Shun Classic DamasFourchette de cuisine Shun de Kai Shun Classic Damas.
En acier inox et manche en Pakka wood.
190,50 EUR
En Stock
(Code: DM-0720)
Couteau japonais trancheur 23 cm Kai Shun Classic - lame alvéoléeCouteau de cuisine à découper 23 cm alvéolé Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
195,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0767)
Couperet japonais 15 cm Kai Shun Classic DamasCouperet de cuisine Kai Shun
Longueur de lame : 15 cm
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
195,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0702w)
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau santoku 18 cmCouteau de cuisine Santoku 18 cm Kai Shun Classic Damas
Longueur de lame : 18 cm 
 Longueur totale : 30,5 cm 
 Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : pakka wood coloris frêne clair
199,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0702L)
Couteau japonais Santoku 18 cm Kai Shun Classic Damas - GaucherCouteau Santoku 16 cm Kai Shun Classic Damas

Longueur de lame : 16 cm
Longueur totale : 28 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
199,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0706)
Couteau japonais Chef 20 cm Kai Shun ClassicCouteau de cuisine chef 20 cm Kai Shun Classic Damas
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
199,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0718)
Couteau japonais Santoku 18 cm Kai shun classic damas - lame alvéoléeCouteau Santoku 18 cm à lame alvéolée Kai Shun Classic Damas.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
199,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0705)
Couteau japonais à pain Kai Shun Classic DamasCouteau de cuisine à pain Kai shun
Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
205,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0719)
Couteau japonais Chef 20 cm Kai Shun Classic - lame alvéoléeCouteau de cuisine chef 20 cm lame alvéolée Kai shun
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
205,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0728)
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Shun ClassicCouteau Nakiri 16,5 cm Kai shun
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
205,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0706L)
Couteau japonais Chef 20 cm Kai Shun Classic - Gaucher
Couteau de cuisine chef  20 cm Kai Shun Classic modèle spécial gaucher.

Longueur de lame : 20cm 
Longueur totale : 32 cm 
Acier : VG10 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
209,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0707)
Couteau japonais Chef 25 cm Kai Shun ClassicCouteau de cuisine chef 25 cm Kai Shun Damas
Longueur de lame : 25 cm
Longueur totale : 38 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
215,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0717)
Couteau japonais Santoku 19 cm Kai shun classic damasCouteau Santoku 19 cm Kai Shun Classic Damas
Longueur de lame : 19 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : VG10 - Damas
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
242,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0771W)
COUTEAU KIRITSUKE 20,3 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS - SERIE LIMITEECouteau kiritsuke 20 cm Kai Shun Classic White Damas
Longueur de lame : 20,3 cm
Longueur total : 32,3 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood coloris frêne clair
254,90 EUR
(Code: DM-0712)
Couteau japonais Hachoir chinois Kai Shun Classic DamasCouteau chinois Kai shun
Longueur de lame : 19,4 cm
Longueur totale: 29,4 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
275,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-04)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas spécial poissonSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine à trancher 23 cm Shun Classic

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
380,40 EUR
(-10,00%) 342,36 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-02)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme japonaiseSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine santoku 18.0 cm Shun Classic

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
407,00 EUR
(-10,00%) 366,30 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-06)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme européenneSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine chef 20 cm Shun Classic

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
417,00 EUR
(-10,00%) 375,30 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-28)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme veganSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine nakiri 16,5 cm Shun Classic

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
394,40 EUR
(-3,47%) 380,70 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-02-0814)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme japonaise + Planche à découper KaiSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine santoku 16,5 cm Shun Classic
- Planche à découper Kai en bois d'Hinoki 27 cm x 21 cm

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
423,40 EUR
(-10,04%) 380,90 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-28-0814)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme vegan + planche à découper KaiSet de 3 couteaux Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Shun Classic
- Couteau universel 15 cm Shun Classic
- Couteau Nakiri 16,5 cm Shun Classic
- Planche à découper Kai en bois d'Hinoki 27 x 21 cm

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
434,40 EUR
(-10,11%) 390,50 EUR
(Code: DM-0700-01-04-0814)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas spécial poisson + planche à découper KaiSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteaude cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine à découper 23 cm Shun Classic
- Planche à découper Kai en bois d'Hinoki 27 cm x 21 cm Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
419,40 EUR
(-6,22%) 393,30 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-06-0814)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme européenne + planche à découper KaiSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine chef 20 cm Shun Classic
- Planche à découper Kai en bois d'Hinoki 27 cm x 21 cm

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
456,00 EUR
(-10,00%) 410,40 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-02-0400)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme japonaise + pierre à aiguiser KaiSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine Santoku 16,5 cm Shun Classic
- Pierre à affûter Kai grain 1000/4000

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
594,40 EUR
(-10,00%) 534,96 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-04-0400)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas spécial poisson + pierre à aiguiser KaiSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine à trancher 23 cm Shun Classic
- Pierre à aiguiser Kai grains 1000/4000

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
608,00 EUR
(-10,00%) 547,20 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-06-0400)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme européenne + pierre à aiguiser KaiSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine Chef 20 cm Shun Classic
- Pierre à affûteer eau Kai grain 1000/4000

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
627,00 EUR
(-10,00%) 564,30 EUR
En Stock
(Code: DM-0700-01-28-0400)
Set de 3 couteaux japonais Kai Shun Classic damas forme vegan + pierre à aiguiser KaiSet de 3 couteaux de cuisine Kai Shun Classic comprenant :

- Couteau de cuisine office 9 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine universel 15 cm Shun Classic
- Couteau de cuisine nakiri 16,5 cm Shun Classic
- Pierre à aiguiser Kai grain 1000/4000

Acier : VG10 au centre damassé 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Noyer Stabilisé
633,00 EUR
(-10,00%) 569,70 EUR
En Stock
 
Le site www.couteau-de-cuisine.fr est un site de vente en ligne de couteaux de cuisine, géré par la boutique rémoise, la Coutellerie & Casserolerie Champenoises. Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux, matériel d'affûtage et accessoires. Le site Couteaudecuisine et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 
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