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LES COUTEAUX DE CHEF

Le couteau du chef est le de cuisine polyvalent utilisé par tous les cuisiniers. La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier : Découper, émincer, ciseler... C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer et qui est outil indispensable pour la gastronomie occidentale  Généralement sa lame est longue de 16 à 25 cm.

Couteau japonais Global gf-series - Couteau de chef 27 cm GF34
179,90 EUR
Couteau de cuisine Global gamme GF-SERIES
Lame de 27 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 24 cm
182,50 EUR
Couteau de cuisine japonais, couteau de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke Damas 21 cm ébène
182,50 EUR
Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke damas 21...
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered Chef 24 cm
184,00 EUR
Le couteau de chef polyvalent de la gamme de couteaux Tojiro Zen Hammered.

Le couteau mesure environ 34,5 cm. Les lames sont en acier VG10 finition martelée offrant une dureté d'environ 61
±1 HRC.
Le manche est en chêne blanc (white oak) et la mitre noire est en polypropylène.


Couteau japonais Tojiro Hammered Kiritsuke 20 cm
184,00 EUR
Le couteau kiritsuke polyvalent de la gamme de couteaux Tojiro Zen Hammered.

Le couteau mesure environ 34 cm. Les lames sont en acier VG10 finition martelée offrant une dureté d'environ 61
±1 HRC.
Le manche est en chêne blanc (white oak) et la mitre noire est en polypropylène.


Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 21 cm
184,00 EUR
Couteau de cuisine japonais chef Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka wood.

Couteau chef K5 Windmühlenmesser 18 cm - manche prunier
185,00 EUR
Couteau chef K5 WINDMÜHLENMESSER - Lame 18 cm - Ne va pas au lave-vaisselle.
Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau de chef 20 cm
189,00 EUR
Couteau de cuisine Kasumi Kuro.
Couteau de chef 20 cm.
Lame en...
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 21 cm
189,90 EUR
Couteau de cuisine Tojiro Shippu - chef 21 cm

Longueur...
Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 27 cm
189,90 EUR
Couteau chef 27 cm Tojiro dp série
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale :...
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 18 cm
189,90 EUR
Couteau de cuisine Tojiro Shippu Black - chef 18 cm

Longueur...
Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau de chef 15 cm
190,00 EUR
Couteau de cuisine chef 14 cm Kai Shun Classic Damas. 
Longueur de...
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 24 cm
190,00 EUR
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau de chef 24 cm
 
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood

 
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