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LES COUTEAUX A DESOSSER

Le couteau à désosser est un couteau professionnel très utilisé en boucherie et dont la se doit d'être rigide, résistante et maniable.
Sa lame est légèrement plus épaisse que sur les autres couteaux et ce afin de travailler en torsion sur les articulation par exemple.
La lame de ce couteau peut prendre plusieurs formes suivant la spécificité du désossage demandé.

Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à désosser 16 cm

199,00 EUR

Couteau de cuisine Kasumi Masterpiece.

Couteau désosseur 16 cm...

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Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau honesuki 14,5 cm

199,00 EUR

Couteau de cuisine Misono Honesuki.
Gamme : Swedish High carbon...

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Couteau japonais DP Série Tojiro désosseur 18 cm

214,90 EUR

Couteau désosseur 18 cm Tojiro DP série Longueur de lame : 18...

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Couteau japonais Misono désosseur 11 cm gamme UX10

273,60 EUR

Couteau de cuisine Misono Désosseur.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort

Longueur de lame : 11 cm
Longueur totale : 27 cm
Poids total : 158g

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Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau désosseur 16 cm

299,00 EUR

Couteau de cuisine japonais "boning" Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta.

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