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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cm

(Code: FD-596)
299,90 EUR
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cm

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série TOJIRO - Shippu
Matériau du manche Chêne blanc mitre corne de buffle

  1. #En savoir plus#
                 
     Couteau à légumes     Couteau à fruits   Couteau à viande    Couteau à poisson 
     
    Un couteau de chef doté d'une lame de 27 cm est forcement à dédier à des découpes spécifiques comme celles des légumes d'hiver ou bien de gros émincés sur planches à découper. Tojiro nous regale ici d'une lame damas en acier VG10 assez rare sur cette dimension de lames damassées.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 28,1 cm
    Taille du manche 13,9 cm
    Hauteur de la lame 5,1 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 27,4 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 197 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
    - Laffûteur Tojiro Pro

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Retrouvez également ce couteau de chef dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en Chêne Blanc ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.

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