Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane - Couteau gyuto 21 cm

Couteau de cuisine gyuto 21 cm Kotetsu de Tamahagane.

Lame martelée en acier inoxydable VG10 damas (61±1HRC), finition poli miroir. 

Manche traditionnel japonais (octogonal) en noyer, mitre en polypropylène.  

Longueur de lame : 22,9 cm

Longueur du tranchant : 22 cm 

Hauteur de lame : 4,5 cm 

Épaisseur de lame : 1,7 mm

Longueur du manche : 13,4 cm 

Poids : 153 g

Le couteau de cuisine gyuto, aussi appelé couteau de chef est le couteau utilisé au quotidien.

La lame haute et longue est parfaitement adaptée pour émincer les fruits ainsi que les légumes, mais aussi pour la découpe de morceaux de viande ou de poisson.