Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau de chef 18 cm

Couteau de cuisine Kane Tsune - couteau de chef japonais 18 cm. 

Lame martelée en acier VG10 San Maï (3 couches), 

Dureté : 61±1 HRC

Manche en pakkawood noir

Longueur de lame : 18,5 cm

Longueur de tranchant : 18,3 cm

Longueur totale : 30,2 cm

Poids : 151 g

Le couteau de chef japonais de Kane Tsune possède une lame haute et longue, parfaite pour émincer, trancher et découper. Le couteau de chef est appelé gyuto au Japon. Il permet la découpe de la viande, du poisson mais aussi des légumes, c'est donc un couteau de cuisine polyvalent qui permet de réaliser de nombreux types de découpes.