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| INFORMATIONS PRINCIPALES |
| Type de lame |
Santoku |
| Type d'acier |
VG10 San Maï martelé |
| Marque & Série |
Tojiro - Zen Hammered |
| Matériau du manche |
White oak (chêne blanc) |
- #En savoir plus#
   
Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à lame forgée
Le Santoku est la lame polyvalente par excellence, utilisée majoritairement par tous les chefs japonais. On peut facilement l'associer à notre couteau de chef européen, il aura la même polyvalence face à des tâches de cuisine quotidiennes. Le couteau Santoku Tojiro Zen Hammered disposent d'une lame en acier VG10 finition martelée.
| CARACTÉRISTIQUES |
| Longueur de la lame |
17,7 cm |
| Taille du manche |
12,6 cm |
| Hauteur de la lame |
5 cm |
| Épaisseur de la lame |
2,3 mm |
| Longueur du tranchant |
17 cm |
| Dureté de l'acier |
61 ± 1 HRC |
| Nombre de couches |
3 couches |
| Poids |
135 g |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
- L’affûteur Tojiro Pro
- #Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous proposons également ce couteau Santoku dans la série Zen Black de Tojiro avec un manche en châtaignier échauffé une lame en acier VG10.
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