- #En savoir plus#
 
Couteau à légumes Couteau à fruits
Ce couteau nakiri est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches fine et tranchante. Sa lame haute en fait un couteau parfaitement adapté à la découpe de fruits et légumes. Manche en bois de cerisier stabilisé monté sur 2 rivets inox.
| CARACTÉRISTIQUES | | Longueur de la lame | 17,5 cm | | Taille du manche | 12,2 cm | | Hauteur de la lame | 4,9 cm | | Épaisseur de la lame | 2,3 mm | | Longueur du tranchant | 16,9 cm | | Dureté de l'acier | 61 ± 1 HRC | | Nombre de couches | 32 couches | | Poids | g |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000
- L’affûteur Tojiro Pro
- #Gammes de couteaux équivalentes#
La gamme Kai Shun classic propose un couteau nakiri avec le même acier (vg10) avec un manche en pakka ébène.
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