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| INFORMATIONS PRINCIPALES |
| Type de lame |
chef |
| Type d'acier |
VG10 San Mai martelé |
| Marque & Série |
Tojiro - Zen Hammered |
| Matériau du manche |
White oak (chêne blanc) |
- #En savoir plus#
   
Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à lame forgée
La forme couteau de chef est l'une des lames parmi les plus polyvalentes que l'on peut trouver. Le couteau de chef Tojiro Zen Hammered dispose d'une lame en acier VG10 finition martelée offrant une excellente tenue de coupe. Le manche est en chêne blanc et la mitre est en polypropylène.
| CARACTÉRISTIQUES |
| Longueur de la lame |
21,9 cm |
| Taille du manche |
12,9 cm |
| Hauteur de la lame |
4,3 cm |
| Épaisseur de la lame |
2,1 mm |
| Longueur du tranchant |
21,2 cm |
| Dureté de l'acier |
61 ± 1 HRC |
| Nombre de couches |
3 couches |
| Poids |
145 g |
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- #Affûtage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000.
- L’affûteur Tojiro Pro.
- #Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Zen Black de Tojiro avec un manche en châtaignier échauffé et une lame en acier VG10.
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