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Couteau de cuisine japonais Kasumi Damas 20 cm Chef

(Code: 88020)
215,00 EUR
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Couteau de cuisine japonais Kasumi Damas 20 cm Chef
INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame chef
Type d'acierVG10 / Damassé
Marque & SérieKasumi - Standard
Matériau du mancheCerisier stabilisé

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande    Couteau à poisson 

    Ce couteau de chef est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches fine et tranchante. Sa lame haute et longue en fait un couteau très polyvalent. Manche en bois de cerisier stabilisé monté sur 2 rivets inox.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame20,4 cm
    Taille du manche12 cm
    Hauteur de la lame4,2 cm
    Épaisseur de la lame2,1 mm
    Longueur du tranchant20 cm
    Dureté de l'acier61 ± 1 HRC
    Nombre de couches32 couches
    Poids190 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignéeJaponaise
    ÉmoutureSymétrique
    Lave-vaisselleNon
    Personnalisation / GravureOui
    Lieu de fabricationSEKI (Japon)
    GarantieAcier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000 
    - L’affûteur Tojiro Pro 

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Kai Shun classic propose un couteau chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Pakka Ebène.
 
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